适配中国人味蕾,西班牙葡萄酒与消费者的“美味”共鸣!

2022-12-29 16:08   来源: 互联网    阅读次数:2433

西班牙有着悠久的葡萄酒历史,无论是在地中海沿岸区域(The Mediterranean Coast),那些喜爱温暖阳光的品种如歌海娜和莫纳斯特雷尔(Monastrell)创造出了拥有成熟的果味以及饱满浓郁的高酒精度的葡萄酒;还是在靠近内陆的高海拔葡萄园里,优雅而新鲜的佳酿充满着令人着迷的结构感;亦或是在这个国家最南端的“雪利之乡”,“装在瓶子里的西班牙阳光”早已风靡全世界……那么,走进西班牙,不妨用“最美味”的方式吧!

多样化风格佳酿来自7大区域

根据Foods Wines from Spain(西班牙美食美酒)官网,我们可以将西班牙按地理划分为七大区,每个大区内又根据产区划分为数个葡萄酒产区。

绿色西班牙(ESPAÑA VERDE)

杜埃罗河岸(RIBERA DEL DUERO)

埃布罗河岸(RIBERA DE EBRO)

地中海沿岸(COSTA MEDITERRANEA)

梅塞塔高原(LA MESETA)

安达卢西亚(ANDALUCÍA)

岛屿(LAS ISLAS)

如同她的名字一样,位于西班牙的西北部的绿色西班牙(Green Spain)有最爽脆、最新鲜的葡萄酒产区,包括巴斯克地区与加利西亚。这里自然风光极美,同时拥有温和的海洋性气候,亦是西班牙降雨最多的地方。在这些绿意盎然的产区中,成片的葡萄园在清凉海风的润泽下,生长着果味清新、酸度适中的葡萄,酿出了如阿尔巴利诺等清爽的白葡萄酒、门西亚的优雅红葡萄酒与清爽的桃红葡萄酒。

杜埃罗河岸(Duero River Valley)位于西班牙中部的卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)自治区内,杜埃罗河(Rio Duero)向西流入葡萄牙后被称为杜罗河(Douro),也是波特酒(Port)的故乡,该地区最著名的 DO 称为 Ribera del Duero。作为西班牙非常重要的DO产区,这个产区可谓是有着传奇的经历。爆红于上世纪 90 年代,坐拥西班牙两大“酒王”——贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)和平古斯酒庄(Dominio de Pingus),现在产区内的酒庄数量也逐渐增多。杜埃罗河岸有着典型的大陆性气候,夏季短暂、炎热,冬季寒冷,非常适宜种植结构感强、果香浓郁的红葡萄品种,因此这里最主要的葡萄品种是丹魄(Tempranillo),种植面积超过90%。

埃布罗河岸(RIBERA DE EBRO)产区主要包括了里奥哈、纳瓦拉和阿拉贡子产区。在这里,丹魄是当之无愧的葡萄品种之王,产区内有多家历史悠久的酒庄。纳瓦拉主要出产歌海娜桃红葡萄酒,也出产一些使用橡木桶陈酿的弗德乔白葡萄酒和维奥娜白葡萄酒,阿拉贡的葡萄酒产区出产世界上最好的歌海娜,也是顶级佳丽酿葡萄。

作为西班牙非常重要且地域广阔的产区,地中海沿岸(COSTA MEDITERRANEA)如同她的名字,这些区域的葡园吹拂着地中海的暖风,在温和的气候中生长着。这里的白葡萄品种有白潘萨(Pansa Blanca),香气独特同时富有表现力;红葡萄品种则为加尔纳恰、佳丽酿(Cariñena)、赤霞珠、梅洛和西拉,风格大多强劲浓郁、令人陶醉。这里还是卡瓦酒的故乡,95%产量的卡瓦酒是佩内德斯地区生产的,用帕雷亚达(Parellada)、马家婆(Macabeo,或称维奥娜Viura)和沙雷洛品种白葡萄酿制。

梅塞塔高原(LA MESETA)产区位于西班牙内陆地区,平均海拔高度大约在2,300-2,600米,这里气候干燥,因此这里的葡萄藤往往被修剪得比较低矮。在这一产区,你会发现许多歌海娜Grenache老藤,其酿造出来的葡萄酒不仅风味复杂,还有着巨大的陈年潜力。除了歌海娜外,丹魄、阿依仑、西拉(Syrah)和莫纳斯特雷尔(Monastrell)等葡萄品种在这个产区也生长得很好。

提起安达卢西亚(ANDALUCÍA)产区,必然绕不开的就是闻名于世的雪莉酒。这里气候炎热、干燥,最主要的土壤类型为白色的阿尔巴利扎(albariza)土,所以在这里经常可以看到成片成片的白色土壤。子产区蒙的亚-莫利莱斯(Montilla-Moriles)是产区内气候最为炎热的地方,生产加强型甜酒“PX”。

由于加那利群岛位于大西洋之外,而巴利阿里群岛位于地中海中部,这两组岛屿的气温都相对适中。

巴利阿里群岛——马略卡岛和梅诺卡岛提供越来越多的本土和国际葡萄品种的小规模葡萄酒。

加那利群岛——虽然远离非洲海岸,但加那利群岛是西班牙的一部分。西班牙最高的山峰位于加那利群岛中最大的特内里费岛,岛上的大部分葡萄园都生长在这些肥沃的火山土壤上。这些岛屿上有许多 DO。

几大硬核优势,完美适配中国人的味蕾

作为世界葡萄酒版图上的重要一极,近年来西班牙佳酿与中国消费者产生了越来越多的共鸣。

与其他国家相比,西班牙有着几大明显优势:酿酒历史长、产区特征各异、酿酒方式既传统又不失创新、本地品种风格多样、原产地法规明晰,同时在上游产业链稳定的支撑下,多品类、多样化风格的葡萄酒源源不断的出口到中国人的餐桌上。正是由于这些硬核优势,完美适配了中国人的味蕾和饮食习惯。

与此同时,以西班牙美食美酒等代表的机构也在不遗余力的进行推广。除了一些常规的品鉴会、大师班外,美食与美酒的搭配形式成为一道亮眼的风景线,受到许多葡萄酒爱好者的追捧,任何消费者都能找到适合各种场合、各种水平的独特美食、美酒,他们在深入了解西班牙葡萄酒产区及文化的同时,也将这个国家的美酒带给了越来越多的大众消费者,推动着西班牙葡萄酒逐步崛起于中国消费市场。


责任编辑:李编
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