水果很甜是打了甜蜜素 不存在!
秋天很可爱,除了秋天新鲜,还有瓜和水果的香味。但许多人发现,现在的水果似乎比 10 年前更甜了,甚至最近有传言称,果农为了以较好的价格出售水果而向水果中注入甜味。这是真的吗?
甜蜜素是一种无营养的甜味剂,在世界上是一种常见的食品添加剂。它便宜,是糖的 1:3,但甜度是糖的 30 到 40 倍。便宜而干燥,因此它广泛应用于饮料、甜点、果汁和其他食品加工领域。
首先,应该明确的是,只要甜蜜素的使用在规定的限度内,它不会影响我们的健康;第二,"果农使水果甜度以优化其口味" 这一事实不太可能发生。为什么?
你知道,在水果表面加入甜蜜素对果实的甜度没有任何影响。这是因为甜蜜素酸可溶于水而不溶于油脂。即使在水果表面喷洒甜蜜素,甜蜜素也不会进入果实,也不可能增加甜度。
如果销售商想通过注射来使水果变甜,它就需要全方位地注射水果,更不用说耗时费力。光是这个操作就会破坏水果的细胞壁,加速水果的腐烂。换句话说,对于果农和水果销售商来说,无论在哪里注射甜蜜素,都是有害的,但没有好处。
果实中的糖是蔗糖、葡萄糖、果糖,其中果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。在不同的果实中,这三种成分的含量是不同的,例如苹果主要是果糖,桃子和甘蔗主要是蔗糖,果实的含糖量和数量决定了不同水果的口感。
此外,果实的甜度与植物叶片的品质有很大的关系,因为植物的叶片是光合作用的 "器官",在光合作用中,它的重要任务是产生葡萄糖、碳水化合物、各种有机酸和其他物质,植物在生长阶段的效率越高,其产生的养分就越多,在树上储存养分的效率就越高,果实的质量就会相应地提高。
随着种植科学的不断突破和创新发展,植物生长的有利条件得到了更全面的改善和保障,果实的质量和口感自然得到了改善。