花果宴主要是为了突出“鲜”字。粤菜强调不要时不时地吃东西。食材的选择非常重要。广州恒大酒店滨海中餐厅精选时令花卉和水果作为菜肴。它不仅是一场赏心悦目的盛宴，也是独特的配料组合。另外，这些菜在牙齿和脸颊上都很香，可以增强身体的保健效果。从视觉到味蕾都是满分的体验。

首先，餐前菜肴有几种，如玫瑰山药、鲜花和芒果花萼、杏木瓜果冻等。它们主要突出花果的鲜味，增加花的元素，去除水果的甜腻。他们很受女孩和孩子们的欢迎。鲜花沙拉，配意大利黑醋配橄榄油冰草，酸甜开胃，即使在炎热的夏天也让人胃口大开。

鲜无花果泡鸡，鲜无花果有健胃、清肠、消肿解毒的功效。广东人对吃鸡肉很讲究，要求新鲜、嫩滑。因此，师傅对这道菜的烹调可谓细心周到。先用恒大冰泉将无花果煮沸 1 小时，使无花果鲜味扑灭，然后将以粮食饲料喂养的廉江步行鸡切块，倒入慢火中煮。不会花太长时间的。大约 15 分钟就够了。这样，不仅可以防止鸡肉变老变硬，而且鸡肉汁也不会因烹调而流失。先喝一口汤。很甜。然后拿起一块鸡肉，肉又嫩又滑，而且皮很紧。

野香花具有散风散表、清热解毒的功效。于是，师傅特意设计了两种夜香花椰菜。叶香花炒农家鸡蛋，借鉴黄埔炒蛋，让蛋液在煎蛋和煎蛋之间凝固，使鸡蛋嫩、香、滑，叶香花的味道鲜美。浓汤夜香花泡肥牛肉，选择最好的牛肉，配上夜香花，保持清香。顺便说一句，还有菊花鱼露，同样有清肝明目的功效。鱼酱鲜嫩不淡，是熬夜者的首选。